Zoetzure komkommersalade / Sweet and sour cucumber salad
Een frisse zoetzure komkommersalade die prima past bij Indonesisch stoofvlees. A fresh sweet and sour cucumber salad that goes nicely with Indonesian braised meat.
Nederlands 🇳🇱
Deze zoetzure komkommersalade past prima bij Indonesisch stoofvlees. Je kunt het van tevoren maken, maar je moet het niet langer dan een uur laten staan.
Ingrediënten
- kleine ui
- klein rood pepertje
- 1 tot anderhalve komkommer
- 4 el azijn
- 8 tot 10 suikerklontjes
Bereiding
Verhit de azijn in een pan en los er de suiker en een flink mespuntje zout in op. Laat afkoelen. Roer de gesnipperde peper en ui erdoorheen. Schil de komkommer en snij hem in de lengte doormidden. Gebruik een theelepel om de zaadjes te verwijderen. Snij nu halve maantjes van de komkommer en leg ze in een kom of op een groot soepbord. Gooi de dressing eroverheen en laat het minimaal 15 minuten in de koelkast aan elkaar wennen.
English 🇬🇧
This sweet and sour cucumber salad goes nicely with Indonesian braised meat. You can make it ahead, but do not let it stand for longer than an hour.
Ingredients
- 1 small onion
- 1 small red chilli
- 1 to 1 1/2 cucumbers
- 4 tbsp vinegar
- 8 to 10 sugar cubes
Method
Heat the vinegar in a pan and dissolve the sugar and a good pinch of salt in it. Let it cool. Stir in the finely chopped chilli and onion. Peel the cucumber and cut it in half lengthways. Use a teaspoon to scoop out the seeds. Now cut the cucumber into half moons and lay them in a bowl or on a large soup plate. Pour the dressing over them and let it get acquainted in the fridge for at least 15 minutes.