Spaghetti alla Carbonara / Spaghetti alla Carbonara

Dit gerecht kun je in ca 10 minuten klaar hebben, ideaal dus. You can have this dish ready in about 10 minutes, so it is ideal.

Nederlands 🇳🇱

Dit gerecht kun je in ca 10 minuten klaar hebben ideaal dus :)

Ingrediënten

75-100 g spekblokjes of echte pancetta
50 g Parmezaanse kaas
5 el room
5 eierdooiers
half pak goeie pasta (met ei erin)

optioneel:

1 teen knoflook

Bereiding

Zet een ruime pan water op voor de pasta, wanneer het water bijna kookt bak je in een koekenpan de spek uit, voeg eventueel de teen knoflook toe. Wanneer het water kookt doe je spaghetti erin en kook je ze al dente 7-8 minuten.

Tijdens dit proces doe je de 5 eierdooiers, de room en de helft van de Parmezaanse kaas in een kommetje en klop je dit met een vork op totdat het een beetje luchtig is. Kruid af met wat peper en eventueel wat zout.

Wanneer de pasta klaar is giet je ze af en voeg je ze toe aan de spekjes in de koekenpan. De teen knoflook haal je er dan uit en gooi je weg. Zet het vuur van de koekenpan uit en voeg het eier-, room-, kaasmengsel toe en roer een paar keer goed totdat het ei een beetje begint te stollen.

Serveer het met de rest van de Parmezaanse kaas.

English 🇬🇧

You can have this dish ready in about 10 minutes, so it is ideal.

Ingredients

75-100 g (about 3 oz) bacon lardons or proper pancetta
50 g (about 2 oz) Parmesan
5 tbsp cream
5 egg yolks
half a pack of good pasta (with egg in it)

optional:

1 garlic clove

Method

Put a large pan of water on for the pasta. When the water is nearly boiling, fry off the bacon in a frying pan, adding the garlic clove if you like. When the water boils, drop in the spaghetti and cook it al dente, 7-8 minutes.

While that is going, put the 5 egg yolks, the cream and half the Parmesan in a small bowl and beat it with a fork until it is a bit airy. Season with some pepper and a little salt if you like.

When the pasta is done, drain it and add it to the bacon in the frying pan. Fish out the garlic clove and throw it away. Turn off the heat under the frying pan and add the egg, cream and cheese mixture, stirring well a few times until the egg just starts to set.