Snelle vegetarische noedels / Quick vegetarian noodles

Noedels met groente en een pittige dressing, zo op tafel. Noodles with veg and a punchy dressing, on the table in no time.

Nederlands 🇳🇱

Ingrediënten

3 el sojasaus
sesamolie
Japanse rijstwijnazijn
geraspte gember
knoflook
snufje peper
groente (broccoli, peultjes, kool, tauge, kastanjechampignons)
noedels
gebakken eitjes
chilisaus

Bereiding

Doe 3 el sojasaus, sesamolie en Japanse rijstwijnazijn in een kom met wat geraspte gember en knoflook. Eventueel een snufje peper.

Breng ruim water aan de kook en doe hier groente in zoals broccoli, peultjes, kool, tauge, kastanjechampignons of wat je verder nog hebt liggen. Voeg noedels toe. Giet het geheel af in een vergiet en voeg het mengsel toe aan de kom met de dressing en hussel het goed door elkaar.

Serveer het met een gebakken eitje en wat chilisaus.

English 🇬🇧

Ingredients

3 tbsp soy sauce
sesame oil
Japanese rice wine vinegar
grated ginger
garlic
pinch of pepper
vegetables (broccoli, mangetout, cabbage, beansprouts, chestnut mushrooms)
noodles
fried eggs
chilli sauce

Method

Put 3 tbsp soy sauce, sesame oil and Japanese rice wine vinegar in a bowl with some grated ginger and garlic. A pinch of pepper if you like.

Bring plenty of water to the boil and drop in vegetables such as broccoli, mangetout, cabbage, beansprouts, chestnut mushrooms or whatever else you have lying around. Add the noodles. Drain everything in a colander and add it to the bowl with the dressing and toss it all together well.