Rode kool salade / Red cabbage slaw

Frisse rauwe rode kool met een honing-citroen dressing. Fresh raw red cabbage with a honey-lemon dressing.

Nederlands 🇳🇱

Ingrediënten

• 0,5 tot 1 rode kool
• 2 el vloeibare honing
• 4 el citroensap

Dressing: klop de honing met de citroen een beetje op en breng op smaak met zout en peper.

Bereiding

Snij de kool eerst in vieren en daarna in zo dun mogelijke reepjes. Roer de dressing nog een keer goed door en doe het op de kool. Daarna heb je 2 opties: laat het ca. 2 uur staan zodat het zuur in de dressing de kool wat zachter maakt. Of zet de kom een minuutje in de magnetron en daarna 15 minuten in de koelkast.

Lekker bij rundvleesstoof, kebab of gehaktballen.

Variaties

• Snij een appel in dunne reepjes en voeg hem toe.
• Meng er een handje rozijnen onder.
• Snipper een sjalotje en doe dit in de dressing voordat je deze toevoegt.

English 🇬🇧

Ingredients

• ½ to 1 red cabbage
• 2 tbsp runny honey
• 4 tbsp lemon juice

Dressing: whisk the honey with the lemon juice a little and season with salt and pepper.

Method

Cut the cabbage into quarters first and then into the thinnest strips you can. Stir the dressing through once more and pour it over the cabbage. After that you have 2 options: let it sit for about 2 hours so the acid in the dressing softens the cabbage a bit. Or put the bowl in the microwave for a minute and then in the fridge for 15 minutes.

Great with a beef stew, kebab or meatballs.

Variations

• Cut an apple into thin strips and add it.
• Mix in a handful of raisins.
• Chop a shallot and add it to the dressing before pouring it over.