Penne met broccoli boursin saus / Penne with broccoli Boursin sauce
Een super snel vegetarisch gerechtje voor doordeweekse avonden. A super quick vegetarian dish for busy weeknights.
Nederlands 🇳🇱
Een super snel vegetarisch gerechtje.
Ingrediënten
- 1 tot 2 broccoli in kleine roosjes
- 400 g prei
- 150 g boursin
- 350 g penne
Bereiding
Pak een wok en roerbak daarin kort de broccoli, voeg een klein beetje water toe en dek de broccoli af met een deksel zodat deze gaar kan stomen. Indien je een afwasmachine hebt kun je ook de broccoli even kort blancheren en die vervolgens in de wok doen.
Kook ondertussen de penne al dente. Voeg 400 gram prei toe aan de broccoli op het moment dat deze bijna gaar is. Na een minuut of 2 doe je dan 150 gram boursin erbij en wanneer dat een beetje gesmolten is (goed roeren) voeg je de afgegoten pasta toe. Uiteraard even op smaak brengen met wat zout en peper en opdienen.
English 🇬🇧
A super quick vegetarian dish.
Ingredients
- 1 to 2 heads broccoli, in small florets
- 14 oz (400 g) leek
- 5 oz (150 g) Boursin (garlic-herb cream cheese)
- 12 oz (350 g) penne
Method
Grab a wok and stir-fry the broccoli briefly, add a little water and cover the broccoli with a lid so it can steam through. If you have a steamer you can also blanch the broccoli briefly and then add it to the wok.
Meanwhile cook the penne al dente. Add the leek to the broccoli once it is nearly done. After about 2 minutes stir in the Boursin and once it has melted a bit (stir well) add the drained pasta. Season with salt and pepper, and serve.