Karnemelk pudding / Buttermilk pudding

Een eenvoudig en lekker nagerechtje. A simple and tasty little dessert.

Nederlands 🇳🇱

Een eenvoudig en lekker nagerechtje.

Ingrediënten

• 12 blaadjes rode gelatine
• 125 ml water
• 125 gram suiker
• 1 liter karnemelk
• 1 citroen

Bereiding

Laat de gelatine 5 minuten wellen in koud water. Knijp de bladen dan voorzichtig uit en doe ze in een pannetje met het water. Voeg al roerend de suiker toe terwijl het geheel op laag vuur staat. Het hoeft niet te koken. Wanneer alles opgelost is rasp je het geel van de citroen en voeg je dit toe. Het sap van de citroen mag er ook bij.

Pak een grote kom en doe het mengsel hierin. Voeg in gedeeltes al roerend de karnemelk toe en laat het dan 3 a 4 uur afkoelen.

Wanneer je geen rode gelatineblaadjes kan vinden, kun je ook witte gebruiken. Vervang het water dan door 125 ml rode bessensap.

English 🇬🇧

A simple and tasty little dessert.

Ingredients

• 12 leaves of red gelatine
• 1/2 cup water
• 4 1/2 oz sugar
• 4 cups buttermilk
• 1 lemon

Method

Soak the gelatine in cold water for 5 minutes. Gently squeeze out the leaves and put them in a small pan with the water. Stir in the sugar while it sits over low heat. It does not need to boil. Once everything has dissolved, grate the zest of the lemon and add it. The lemon juice can go in too.

Take a large bowl and pour in the mixture. Add the buttermilk in stages, stirring as you go, then let it cool for 3 to 4 hours.

If you cannot find red gelatine leaves, you can use white ones too. In that case swap the water for 1/2 cup of redcurrant juice.