Caesar dressing zonder rauw ei / Caesar dressing without raw egg

Een snelle Caesar dressing met ansjovis, zonder gedoe met rauw ei. A quick Caesar dressing with anchovy, no fuss with raw egg.

Nederlands 🇳🇱

Er zijn vele variaties op deze dressing. Sommige (de echte) met Worcestershiresaus, eieren en zure room zijn subliem, maar ik vind deze versie met ansjovis lekker en eenvoudig snel te bereiden.

Ingrediënten

1 eetlepel citroensap
2 eetlepel mayonaise
150 ml extra vergine olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel mosterd
ansjovisfilets gehakt, hoeveelheid naar smaak
zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
handje parmezaanse kaas

Bereiding

Het citroensap, de knoflook en mosterd doe je in de blender. Voeg mayonaise toe en meng. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de blender in beweging is. Breng op smaak met parmezaanse kaas of zout en peper.

English 🇬🇧

There are many variations on this dressing. Some (the real ones) with Worcestershire sauce, eggs and sour cream are sublime, but I find this version with anchovy tasty and easy to whip up fast.

Ingredients

1 tbsp lemon juice
2 tbsp mayonnaise
2/3 cup extra virgin olive oil
2 cloves garlic, finely chopped
1 tbsp mustard
chopped anchovy fillets, amount to taste
sea salt and freshly ground black pepper to taste
a handful of parmesan cheese

Method