Aardappelen met zwarte truffel roomsaus / Potatoes in black truffle cream sauce
Aardappels uit de oven met room, parmezaan en echte zwarte truffel: simpel maar chic. Oven potatoes with cream, parmesan and real black truffle: simple but fancy.
Nederlands 🇳🇱
Ingrediënten
- 80 g zwarte truffel in plakjes
- 200 ml room
- 450 g aardappelen in plakjes
- eventueel wat uitgebakken spekjes
- 50 g geraspte parmezaanse kaas
Bereiding
Wanneer je voorgekookte aardappelplakjes gebruikt kun je die rechtstreeks verwerken, of ze na gaatjes in de verpakking geprikt te hebben eerst nog 2 minuten op 900 watt in de magnetron doen zodat ze wat zachter worden. Doe je de aardappels zelf, kook ze dan 20 minuten.
Doe de aardappels in een pan met wat olijfolie en voeg de room toe. Laat de room een beetje inkoken en breng het mengsel over naar een ovenschotel. Verdeel de truffel over en in het mengsel. Strooi de kaas erover en zet 20 minuten in de oven op 200 graden.
English 🇬🇧
Ingredients
- 3 oz black truffle, sliced
- about 3/4 cup cream
- 1 lb potatoes, sliced
- a handful of fried bacon lardons (optional)
- 2 oz grated parmesan cheese
Method
If you use pre-cooked potato slices you can use them straight away, or prick some holes in the packaging and zap them for 2 minutes at 900 watts in the microwave so they soften a bit. If you do the potatoes yourself, boil them for 20 minutes.
Put the potatoes in a pan with a bit of olive oil and add the cream. Let the cream reduce a little and transfer the mix to an oven dish. Spread the truffle over and through the mix. Sprinkle the cheese on top and put it in the oven at 400F for 20 minutes.